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Vergleich von naturtrüben und klaren Apfelsäften hinsichtlich ihres Vitamin C-, Phenolgehalts, der antioxidativen Kapazität sowie der sensorischen Eigenschaften.

  • G Binder

    Student thesis

    Date of Award2006
    Original languageGerman (Austria)
    Awarding Institution
    • University of Vienna
    SupervisorElisabeth Fabian (Co-supervisor)

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